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zoom RSS ★☆ラッキョの本漬け、梅干しづくりの赤紫蘇を利用、氷砂糖を少し入れてラッキョ赤紫蘇甘酢漬、美味!☆★

<<   作成日時 : 2018/06/23 19:52   >>

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 借りている畑の持ち主さんからいただいたラッキョの本漬けをしました。
先日、漬け込んだ梅干しの赤紫蘇を、少し取り出して、ラッキョの本漬けにも利用しました。

まずいただいたラッキョの下処理です。
塩漬けで1っ週間ほど漬け込みました。それを取り出し、大きなタッパに入れて漬け込みます。
少しだけ氷砂糖を入れて甘味を加えて赤紫蘇甘酢本漬けになります。

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            先日赤紫蘇で梅干しづくりをした時の画像です                 
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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
こんばんは。

ラッキョウ、美味しそうですね〜。
あの歯ごたえがたまらんです。
トトパパ
2018/06/24 01:09
トトパパさんへ
コメントありがとうー"(^o^)"ーございます。
おはようー"(^o^)"ーございます。
私の田舎では、このように赤紫蘇をメインとした漬物を作ることが多々あります。ラッキョのシャキシャキ感と甘酸っぱさがいいです。
Tomi-
2018/06/24 06:18
甘酸っぱいラッキョの香りと味が、おいしそうです。
手作り、出来立て、合成〇〇料なしの
自然の恵みをいただくのが、楽しみですね。
ひで
2018/06/24 06:57
ひでさんへ
コメントありがとうー"(^o^)"ーございます。
おはようー"(^o^)"ーございます。
赤紫蘇の香りもいいデスよね。便利なものなので、他の漬物などにも利用しています。長い期間保存がきくのもいいです。
Tomi-
2018/06/24 09:25
私達もラッキョをつけ込みます。
JAで買うラッキョ酢を入れればオッケーなのでかんたんです。
10年経ってもシャキシャキ・・美味しいです。

流石にウメは作りませんね・・
母が天気干ししていたのをよくとって食べました。
そんなことをフッーと思い浮かぶのが不思議です。

忘れていた思いでなども、何かの拍子で思い浮かぶことがあります。
得な両親のことが多いです。
夕焼け
2018/06/25 09:12
夕焼けさんへ
コメントありがとうー"(^o^)"ーございます。
こんにちはー"(^o^)"ー。
毎年ラッキョはつけています。今年は、赤紫蘇を利用しました。梅干し漬けに使ったものですから。酸味があり赤くつかります。甘さは、氷砂糖を少々です。田舎の母親がいつもつけていました。漬け込んで僅かの間に食べてしまいます。
Tomi-
2018/06/25 16:53

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