☆★9/1日、やっと涼しさを感じる一日でした。ミョウガの収穫、新生姜とあえて梅酢づけを作りました。★☆

9/1日、やっと涼しさを感じる日になりました。
昨晩、降った雨が涼しさを運んできてくれたようです。
暑さから快方されて、気持ちのいい一日になりました。
気持ちのせいでしょうか、体の調子も良く、午後からは長い時間、庭での作業をしました。
ミョウガが庭の隅で沢山とれましたので、新生姜と一緒に梅の甘酢漬けを作ってみました。

まずは、ミョウガを刻み、良く水で洗います。
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次に、新生姜をたわしで薄皮を落とし、細かく刻みます
水でよく洗います。
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次に、両方をざるに入れたまま、熱湯で、さっとゆでます
粗熱をとり、水気をよく切ります。
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赤紫蘇とお酢、砂糖を入れて完成です。
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この記事へのコメント

2020年09月02日 10:25
こんにちは

みょうがですか。
生姜と梅の甘酢漬け、いいですね。
美味しそうです。
横ちゃん
2020年09月04日 15:45
tomi-さん、そちらは少し過ごし良くなって良かったですね。
高松は連日35~6度以上で大変です。2日に台風9号の余波で通り雨
程度に振ったので35度を切ったのですが3日はまた37.6度と大変な暑さ
でした。今日は34度の予報ですが・・・。
あまりにも庭が良く乾くので多少なりとも敷き藁効果を期待して2週間程  落ち葉を掃除しないでいます。少し見苦しい庭になっています。
ハクモクレンや夏椿・姫リンゴ等も葉焼けしてかわいそうです。台風10号
が涼しさを運んできてくれることに期待しています。
2020年09月06日 11:36
トトパパさんへ
コメント(*^。^*)☆ありがとうございます。
こんにちは!(*^▽^*)☆。
ミョウガはどんどん増えています。
春先には、処分はしているのですが、多く取れます。
美味しいので、箸休めで食べて楽しんでいます。
2020年09月06日 11:44
横ちゃんへ
コメント(*^。^*)☆ありがとうございます。
こんにちは!(*^▽^*)☆。
思うようにうまく事が運ばない世の中、天気までも、上手く事を運んでくれませんね。
今回の台風による影響でしょうか、雨が時折やってきます。
水揚げをしないだけ助かります。
葉焼け、私の所も、色々と被害を受けています。

部屋の中で、メダカの稚魚が生まれ、戸外にもビオトーフを作っています。
2020年09月06日 20:21
tomi-さん、こんばんわ~

ミョウガもうできているのですね。
今年はミョウガの葉が元気なくどうなるかわかりません。
日陰をつくるプラムの木を切ったら直射日光が当たるためにだめなのかもしれません。

大好きなミョウガなので何とかしたいと思っています。
フキの勢力も強くなっているので、それも一因かもしれません。

美味しそうですね~
まだ暑い日が続くようなので体調に気を付けてくださいね。
2020年09月20日 11:36
夕焼けさんへ
コメント(*^。^*)☆ありがとうございます。
こんにちは!(*^▽^*)☆。
ショウガは、高知産、ミョウガは、草加自宅産、赤紫蘇も、自宅庭産です。
2つとも千切り、軽く湯がいてから、赤紫蘇で漬け込みます。
箸休めなどで、香りも良くすぐに食べきりました。

めっきり気温の変化が見られ、庭に出る事が多くなっています。
でも、流行病には、注意をしての、自粛生活ですね。