☆★サツマイモの収穫、大学イモを作ってみました。簡単レシピです。★☆

11/12日、此処の所、朝晩はめっきり寒さを感じます。
それでも日中は、小春日和の柔らかな陽射しが降り注いでいます。

そんな穏やかな時は、庭に出て冬越しの準備をしたりしています。
庭の鉢植え草花も、花を咲かせている物があります。

クリックすると、秋桜の歌が
https://youtu.be/89HBcy08960

今日は、畑で採れたサツマイモで、大学イモを作ってみました。
巨大なサツマイモが取れました。2、3日天日で干してから、調理してみました。

拍子切りにして、水に20分程度漬けて置きます。灰汁とりです。
次に、キッチンペーパーで水気をふき取り、少量の油でフライパンで焼きます。気ほどの
中火でじっくりとキツネ色になったら、一旦、あげて置きます。

そのフライパンを使って、絡める蜜をつくります。

水・砂糖・日本酒・醤油少々で良く煮詰めます。
とろみが出てきたら、先程のサツマイモを入れて絡めます。

最後に、黒ゴマを散らせば出来上がりです。
美味しくいただきました。
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この記事に掲載の絵は、フランス紀行回顧画からシュノンソー城、2編になります。。

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この記事へのコメント

2020年11月19日 11:09
サツマイモ、取れましたね!! (^^♪
ここフィリピンでも栽培され売っています(ここの呼び名は”カモテ”)
いつも醤油、レモンで煮物にしていました
大学イモもいいですね、次にトライしてみます
シュノンソー城、それだけでも華麗ですが、
シェール川に映った姿、両方の相乗効果で幻想的・華麗!
横ちゃん
2020年11月20日 19:13
tomj-さん、自家製の大学芋ですか。さぞ美味しかった事でしょうね。
我が家ではユズの収穫を始めました。60個くらい成っているのです
が例年の如く実は小さく味や香りも薄いようです。鉢植えなのに実を
成らせすぎなのでしょうね。来年は間引きをしようかな?。
玄関先ではキンモクセイほどは目立たないのですが柊モクセイが良い   香りをただよわせています。
ハナモモや梅・ハクモクレン等の落ち葉掃除が対円ですが、これも庭
いじりの一部なのですね。

2020年11月26日 20:38
T&Mさんへ
コメント(*^。^*)☆ありがとうございます。
こんにちは!(*^▽^*)☆。
紅はるかと言う芋でした。採れた数は少なかったのですが、甘くて美味しかったです。早速、子供たちに送ってあげました。
思い出のフランス紀行でした。今となっては、貴重な画像ですので、絵にも描いてみました。
2020年11月26日 20:45
横ちゃんへ
コメント(*^。^*)☆ありがとうございます。
こんにちは!(*^▽^*)☆。
急に寒さがやってきた感じです。南の植物を部屋に入れたり、小名室のビニールの覆いを被せる仕事が増えそうです。
プルメリアの葉は部屋に入れた日から、葉が黄色くなって洛陽を始めました。
入れるのが遅くなったのかも知れません。
今までのように、体の言う事が聞かないので庭仕事も捗りません。
ゆっくりとマイペースでやって行こうと思います。